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紫蘇は蘇(よみがえ)る薬草 　シソは、大陸では単に「蘇」と呼ばれていたが、漢方古典の「本草綱目」は、同じシソ科のエゴマの別名である「白蘇」と区別するため、葉の色をとって「紫蘇」とした。グルコサミン。葉だけでなく実、茎、枝、花穂すべてに薬効がある。 　「蘇」は「よみがえる」ことを意味し、シソの香気を嗅いだだけで、元気がよみがえったり、病気が治ったりすることを示している。グルコサミン。「紫蘇」は現在の「赤ジソ」に似たものだが、古くは紫色の葉を持ったシソが圧倒的に多かった。グルコサミン。原産地は中国南部で、江蘇省や蘇州という地名は、古くは紫蘇の産地だったことを示している。日本への渡来は早かった。各地の縄文遺跡から種子が出土している。魚や肉類の臭みを消したり、食中毒の予防や薬味に盛んに用いた。

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