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ふっくらと焼くにも薬品 　臭素酸カリウムという発ガン物質が使われていることも重大である。イースト菌だけでパンをふっくらと焼くのは、経験を積んだパン職人にしかできない。グルコサミン。ところが、パン生地に臭素酸カリウムを添加することで、必ずふっくらと焼け、機械プラントによる大量生産が可能になった。しかし、強い変異原性と発ガン性があることを厚生省が自体が明らかにし、原則禁止にした。ところがこれも、パン業界が猛烈な巻き返しを行い、パンだけに特別に許可されている。グルコサミン。これだけを見ても、日本の食パンがいかに危険であるかがわかる。 　このほか、パン生地に添加する主な薬品を挙げる。日本のパンは薬品添加がひどすぎる。グルコサミン。パンは、まず小麦粉自体が問題である。大手パンメーカーの小麦粉はすべて輸入もので、栽培における農薬に加え、貯蔵や輸送での保存のため、さらに殺虫・消毒剤が混入されている。ポスト・ハーベストの実態は、あまりにひどい。 ・グリセリン脂肪酸エステル（乳化剤）････パンの体積を増大させる。安全性は高いとされているが、高濃度でハムスターに食わせると肝臓が肥大する。ラットに食わせても肝臓が肥大し､腎臓が石灰化した。 ・システィン（酸化防止剤）････中国から輸入した人毛が原料。強い還元性があり、食べると気違いになると言われている。グルコサミン。パンと果汁だけに限定されている。許可しているのは日本だけである。 ・サッカリンナトリウム（甘味料）････サッカリンは運動マヒ、脊髄障害、発ガン性が強いため、米国、カナダでは禁止された。グルコサミン。日本ではチュウインガムだけに限定されている。日本はナトリウムと結合させたものを食品全般に許可した。毒性は同じであり、大騒ぎになった経過があるが、広く使われている。

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