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食用あぶらの抽象表示は後ろめたい証拠 　原材料名に「ヤシ油」とか「パーム油」とかは書かぬから、消費者にはわからない。グルコサミン。「植物油脂」とか「食用油脂」などと表示すること自体、後ろめたくて原材料を明かせぬことを示している。油脂という不安定な食品について、そういう抽象表示を許す 制度にも問題がある。 　表示されていなくても、実際には「サラダオイル」、「てんぷら油」、「植物油脂」、「食用油脂」などに混ぜられている。グルコサミン。恐るべきことだ。 　そもそも「サラダオイル」とは、洋食の専門家が使う極上の油で、サラダに生のまま使えるほどの最高級の植物油をさす。グルコサミン。ところが、日本の大メーカーが手前勝手に命名した「サラダ油」は、その正反対である。食用になじまない粗悪な油であることをカムフラージュするために「サラダオイル」の美名を必要とした。グルコサミン。日本のサラダ油は絶対に食べてはいけない。抽出油である点でも、すでに食用に適さない。 　現在の日本で、本来のサラダオイルの等級に匹敵するのは、圧搾法で生産したゴマ油、ベニバナ油、菜種油、オリーブ油、椿油などの「一番搾り」だけだ。　粗悪な油は、食用油の生命線である不飽和脂肪酸が極端に少ない。無機質で、不自然で、薬品まみれの危険オイルである。グルコサミン。サラダ油では、てんぷらやフライは決しておいしく揚がらない。 　大豆油も、単体ではまずくて食べられないが、安価であるから、薬品抽出、薬品精製によって大量に生産されている。精製すると不快な匂いがとれ、淡黄色のサラダ油に化ける。グルコサミン。このとき使われるのが、塩酸、硫酸、カセイソーダ、シュウ酸、濃厚リン酸、シリコーンなどの薬品である。 　油脂精製の現場で大量の薬品を投入している者たち、それを指示する者たちは、自分たちが造った油をけっして食わないだろう。

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